Everything Sprouts retira brotes de alfalfa tras 55 enfermos en brote en 15 estados

Everything Sprouts LLC retiró voluntariamente brotes de alfalfa vendidos bajo las marcas Everything Sprouts y Calco el viernes 22 de agosto de 2026, después de que investigadores federales vincularan los productos con un brote multiestatal de Salmonella y E. coli productora de toxina Shiga (STEC). Al menos 55 personas en 15 estados enfermaron entre el 31 de mayo y el 8 de agosto, con cuatro hospitalizaciones y ninguna muerte reportada hasta el 21 de agosto, según la Food and Drug Administration (FDA) y los Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

El productor con sede en Minneapolis indicó que distribuyó los brotes retirados del 27 de mayo al 21 de agosto a mayoristas y supermercados en Minnesota y Wisconsin. La evidencia epidemiológica —incluidas entrevistas con pacientes enfermos— apunta a los brotes de alfalfa de Everything Sprouts como una fuente probable, aunque el trabajo de rastreo sigue en curso.

Nota del editor: Este artículo se basa en avisos de retiro de la FDA, datos de brotes del CDC, declaraciones de los departamentos de salud de Minnesota y Wisconsin, y reportajes de CBS News y Newsweek, del 20 al 24 de agosto de 2026. Los recuentos de enfermedades y los detalles de productos pueden actualizarse a medida que avance la investigación.

¿Qué se retiró?

Everything Sprouts retiró lotes específicos de envases plásticos de 5 onzas de brotes de alfalfa y mezclas de brotes en vasos que podrían contener bacterias de Salmonella o STEC.

Productos de brotes de alfalfa

Campo	Detalle
Marcas	Everything Sprouts, Calco
Tamaños de envase	Envases individuales de 5 oz; cajas Alfalfa 6/5 oz y Alfalfa 12/6/5 oz
Códigos de barras	860014523113, 860014523120, 850079470149
Números de lote	222, 223, 225, 226, 230

Vasos de mezcla de brotes (con alfalfa)

Los mismos brotes de alfalfa se usaron en:

Producto	Números de lote
Everything Sprouts Crunchy Protein Sprout Mix (vasos de 5 oz)	222, 223, 226, 230
Everything Sprouts Zesty Garlic Mix (vasos de 5 oz)	222, 223, 225, 226, 230

Ningún otro producto de Everything Sprouts o Calco está cubierto por este retiro. La empresa publicó etiquetas de muestra en el aviso de la FDA para ayudar a los consumidores a identificar códigos de barras y de lote.

Alcance del brote: 15 estados, 55 enfermos

Los socios federales recibieron 55 reportes de enfermedad vinculados a brotes de alfalfa hasta el anuncio del 22 de agosto. Desglose de patógenos según el CDC:

Patógeno	Infecciones confirmadas
STEC	46
Salmonella	7
Ambos	2

Las fechas de inicio de síntomas abarcaron del 31 de mayo al 8 de agosto. Entre 34 pacientes entrevistados, el 76 % reportó haber comido brotes de alfalfa en las semanas previas al inicio de los síntomas —un vínculo epidemiológico sólido en investigaciones de brotes.

Estados con casos reportados

Florida, Indiana, Iowa, Kansas, Michigan, Minnesota, New Hampshire, Nueva York, Carolina del Norte, Dakota del Norte, Pensilvania, Carolina del Sur, Dakota del Sur, Washington y Wisconsin.

Minnesota y Wisconsin —donde se distribuyeron los brotes— concentran los mayores grupos de casos:

Estado	Casos (según reportes)	Hospitalizaciones
Minnesota	Al menos 23 (8 jul. – 8 ago.)	2
Wisconsin	18	1 (reporte estatal)

El Departamento de Salud de Minnesota y el Departamento de Agricultura de Minnesota advirtieron a los consumidores el 20 de agosto que no comieran brotes de alfalfa Calco o Everything Sprouts incluso antes de que se publicara el retiro formal de la empresa. Las autoridades señalaron que el total de enfermos probablemente aumentaría a medida que se confirmen y vinculen más casos.

Por qué los brotes de alfalfa representan un riesgo desproporcionado

Los brotes son una fuente recurrente de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos en Estados Unidos. Las semillas pueden albergar bacterias que sobreviven en la superficie; las condiciones cálidas y húmedas del germinado permiten entonces que los patógenos se multipliquen con rapidez. A diferencia de muchas verduras, los brotes suelen consumirse crudos en sándwiches, ensaladas y wraps —sin un paso de cocción que elimine las bacterias.

Tanto la Salmonella como la STEC pueden causar enfermedades graves:

Patógeno	Síntomas típicos	Consecuencias graves
Salmonella	Diarrea, fiebre, calambres estomacales; inicio entre 6 horas y 6 días	Deshidratación; infección en el torrente sanguíneo en grupos vulnerables
STEC	Diarrea (a menudo con sangre), calambres estomacales intensos, vómitos	Síndrome urémico hemolítico (SUH) —insuficiencia renal, especialmente en niños pequeños

La FDA advirtió que estas bacterias pueden causar infecciones graves y a veces mortales en niños pequeños, adultos mayores y personas con el sistema inmunitario debilitado. Los adultos sanos pueden experimentar solo síntomas de corta duración, pero quien tenga diarrea grave o con sangre debe buscar atención médica y mencionar una posible exposición alimentaria.

Qué deben hacer los consumidores

• Revisar el refrigerador en busca de brotes de alfalfa Everything Sprouts o Calco y los dos vasos de mezcla de brotes indicados arriba.
• No comer ningún producto que coincida con los números de lote retirados —aunque se vea y huela normal.
• Desechar el producto; no intentar lavar los brotes para eliminar bacterias.
• Limpiar y desinfectar cualquier superficie, utensilio o envase que haya tocado los brotes.
• Lavarse las manos a fondo tras manipular productos retirados o sospechosos.

Los consumidores con preguntas pueden contactar a Everything Sprouts a través de la información indicada en la publicación de retiro de la FDA. Los minoristas y distribuidores que recibieron los lotes deben retirar el producto de la venta y seguir las directrices de la FDA.

Estado de la investigación

La FDA, el CDC y los departamentos de salud estatales continúan el trabajo de rastreo para determinar cómo ingresó la contaminación a la cadena de suministro y si podrían vincularse productos o empresas adicionales. Everything Sprouts indicó que coopera con los investigadores.

Como los brotes de un solo productor de Minnesota se vendieron a restaurantes y supermercados en dos estados pero las enfermedades aparecieron en todo el país, las autoridades examinan rutas de distribución más allá de la venta minorista directa —incluido si mayoristas movieron producto a mercados adicionales.

No se han reportado muertes. El último inicio de enfermedad conocido en el conjunto de datos actual fue el 8 de agosto, pero el tiempo entre comer alimento contaminado, el inicio de síntomas, la confirmación en laboratorio y el reporte público suele extenderse semanas.

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Discusión

1. ¿Comes brotes crudos en sándwiches o ensaladas, y sabías que están entre los alimentos frescos con mayor riesgo de brotes?

Muchas personas tratan los brotes como lechuga. ¿Un retiro como este cambiaría si los pides en una charcutería o los compras en el supermercado?

2. ¿Cómo compruebas los retiros de alimentos en EE. UU. cuando escuchas hablar de un brote?

Las búsquedas por código de lote en las páginas de la FDA son precisas pero fáciles de omitir. ¿Basta con las redes sociales, o deberían los supermercados enviar alertas cuando una marca retirada estuvo en sus estanterías?

Comparte si tenías productos Calco o Everything Sprouts en casa y cómo decides qué se queda en el refrigerador tras una alerta multiestatal.

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Este artículo es información periodística y de salud general, no consejo médico personal. Si tienes diarrea grave, heces con sangre o síntomas tras comer brotes, busca atención profesional y menciona una posible exposición alimentaria.